お餅に“切り込み”を入れる工夫は特許（いろんな特許がありそうです）だとして、越後製菓が佐藤食品工業に「サトウの切り餅」の販売中止などを求めた裁判で、佐藤食品工業の敗訴が確定しました。
お餅をふっくらと焼くために側面に切り込みを入れる技術（日本の工夫の素晴らしさ）の特許を持つ業界２位の越後製菓が、「サトウの切り餅」の販売中止などを求めた裁判で、佐藤食品工業の敗訴が確定しました。
サトウのお餅には上下にも切り込みが入っていたそうです。
関西の丸餅、関東の角餅。
お雑煮も各家によって餅を焼いたり、そのまま煮たり、地方により、澄まし汁だったり、味噌味だったり、出汁も魚だったり、鶏だつたり、します。
因みに我が家では京都風（白味噌に小芋さん、上に青菜と鰹節）かなり甘いです。私はその上にさらに砂糖をかけます。